Le moyen le plus simple de Faire Délicieux Brioche des rois comme une galette

Brioche des rois comme une galette. Comme pour la galette des rois, le fait de dorer deux fois permet d'avoir une galette briochée bien brillante. Mes recettes de galette des rois briochée. La brioche des rois aux fruits confits est une des recettes les plus connues.

Et chaque année le débat revient sur la table : frangipane ou brioche ? La brioche des rois à effeuiller! Envie de changer de la galette mais tout en restant dans le thème ? Vous pouvez avoir Brioche des rois comme une galette utilisant 20 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Brioche des rois comme une galette

  1. C’est de Pour la brioche :.
  2. Préparez 200 g de lait.
  3. Préparez 15 g de levure fraîche de boulanger.
  4. Vous avez besoin 500 g de farine.
  5. C’est 1 de pincée de sel.
  6. C’est 90 g de sucre.
  7. Préparez 8 de jaunes d'œufs.
  8. C’est 100 g de beurre mou.
  9. Vous avez besoin de Pour la garniture :.
  10. Préparez 150 g de noisette en poudre.
  11. Préparez 50 g de d'amandes en poudre.
  12. Préparez 1 de œuf entier.
  13. Vous avez besoin 100 g de sucre vergeoise.
  14. Vous avez besoin 100 g de chunk de chocolat.
  15. C’est de Pour la dorure et la déco.
  16. Vous avez besoin 1 de jaune d'œuf.
  17. Préparez 1 de œuf.
  18. C’est 10 g de lait.
  19. Préparez de Cerise griottes confites.
  20. Préparez 1 de fève.

Pour vous j'ai innover en créant une brioche au beurre fourrée de crème d'amande qui se partage en tirant dessus pour en déloger ses rouleaux gourmands. Royaume – Brioche des rois Provençale Après la recette de galette briochée aux fruits confits et aux fruits secs, je vous propose aujourd'hui une version plus classique de galette, toujours briochée, à l'eau de fleur d'oranger. Pourquoi met on une fève dans la galette ou brioche des rois ? Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader.

Brioche des rois comme une galette instructions

  1. La pâte au Thermomix® : Mettre l'ensemble des ingrédients sauf le beurre dans le bol du Thermomix®, et sans le gobelet doseur. Lancer 10 minutes en mode pétrin. Vérifier par l'orifice du couvercle la consistance de la pâte, quand celle-ci est bien mélangée et homogène, ajouter petit à petit les dés de beurre mou pendant le pétrissage..
  2. Laisser pétrir jusqu'à la sonnerie. Fermer le bol et laisser pousser 1h au moins..
  3. La pâte Sans Thermomix® : Préparer la levure en délayant la levure boulangère dans un peu d'eau tiède. Laisser mousser10 minutes. Dans le bol du robot, mettre la levure, couvrir de farine, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et le sel. Pétrir à petite vitesse en incorporant le lait en filet..
  4. Une fois la pâte homogénéisée, ajouter le beurre en morceaux petit a petit en augmentant la vitesse de pétrissage et pétrir 15 minutes. La pâte doit être très élastique et se décoller des parois du bol. Couvrir et laisser monter 1h au moins..
  5. Pendant ce temps préparer la garniture. Dans un saladier mélanger les poudres, et ajouter l'œuf..
  6. Une fois que la brioche a bien doublé de volume, l' étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Etaler la garniture de noisette sur toute la surface, insérer la fève dans la garniture, et parsemer de chunks de chocolat. Rouler le tout en un grand boudin, par le côté le plus long. On obtient un grand boudin..
  7. Beurrer et sucrer l'intérieur d'un grand cercle à pâtisserie et l'extérieur d'un petit cercle a pâtisserie Le grand cercle pour éviter que la brioche ne s'étale pas, et le petit cercle pour avoir un trou au centre. Déposer la grand cercle sur une plaque allant au au four, et la brioche à l'intérieur en la façonnant en anneau. Bien sceller les deux extrémités entre elles. Déposer le petit cercle au centre..
  8. Mélanger ensemble le jaune d'œuf, l'œuf et le lait pour dorer la brioche. Battre pour liquéfier le tout, et badigeonner la surface à l'aide d'un pinceau. Réserver le reste du mélange au frais. Couvrir et laisser encore pousser 30 min. Préchauffer le four à 180°, et remplir le lèche frite d'eau bouillante dans le bas du four..
  9. Badigeonner de nouveau la brioche du mélange œuf / lait. A l'aide d'un couteau, réaliser des motifs en rosace, (Moi j'ai voulu ouvrir un peu la pâte mais sinon réaliser uniquement des rosaces non profondes pour ne pas ouvrir la pâte à la cuisson). Décorer de quelques demi – cerises confites et enfourner pour 40 minutes. Cuisson à surveiller bien sûr..

La brioche des rois est une fantastique brioche à la mie filante, moelleuse, traditionnellement servie à l'Epiphanie. On la trouve beaucoup en en Provence. C'est la toute première brioche des rois que je fais. Et on en est tous conquis ! Ce moelleux, son goût si gourmand, le sucre perlé qui apporte le croquant et cette fève qui fait la surprise, la rendent épatante !

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