Comment Faire Appétissant Galette des Rois

Galette des Rois. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry.

La Galette des Rois is an anticipated treat and it is sold throughout the month of January in bakeries or supermarkets. There are few galette variations some with fruits, nuts, or no filling depending on the region but my ultimate favorite galette is the galette filled with almond paste, not to be confused with the Frangipane filling which is. Epiphany is when the the Magi (three wise men or three kings) visited the baby Jesus. Vous pouvez avoir Galette des Rois utilisant 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Galette des Rois

  1. Vous avez besoin de Creme d’amande.
  2. C’est 100 g de poudre d’amande.
  3. Vous avez besoin 80 g de sucre glace.
  4. Vous avez besoin 80 g de beurre.
  5. Vous avez besoin 2 cl de lait d’amande.
  6. Vous avez besoin 12 g de Maïzena (1 cuillère à soupe).
  7. Vous avez besoin 1 de œuf.
  8. Préparez de Galette.
  9. Préparez 2 de pâtes feuilletées.
  10. Vous avez besoin 1 de oeuf.
  11. C’est 1 de jaune d’œuf.
  12. C’est de Eau.
  13. Vous avez besoin de Sirop.
  14. Vous avez besoin 100 g de sucre.
  15. Vous avez besoin 100 ml de d’eau.

If you are travelling in France in December and early January, leading up to this date, you will see numerous cakes in boulangerie window. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit.

Galette des Rois étape par étape

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade (laissé à température ambiante ~45 minutes) avec le sucre glace..
  2. Battre un œuf et ajouter la moitié de l’œuf battu et la moitié de la poudre d’amande au beurre, incorporer puis répéter avec l’autre moitié..
  3. Ajouter le lait d’amande et la maïzena, incorporer et réserver la crème d’amande..
  4. Étaler une pâte feuilletée (tout juste sortie du frigo), découper un cercle de ~22cm à l’aide d’une assiette, sans appuyer, avec un couteau. Repartir la crème d’amande sur la pâte a l’aide d’une poche à douille, en laissant 2cm sur les côtés. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord libre avec un peu d’eau..
  5. Sortir la deuxième pâte du frigo, découper le même cercle, le placer sur le dessus. Bien chasser l’air en refermant les bords..
  6. Battre un œuf et un jaune d’œuf, et badigeonner le dessus à l’aide d’un pinceau..
  7. Avec une pointe de couteau, dessiner une forme sur le dessus. Avec la pointe du couteau retournée, chiqueter les bords. Faire quelques trous avec un cure-dent tout autour de la galette, sur l’extérieur..
  8. Enfourner 15 minutes à 200 degrés puis 40 minutes à 180 degrés..
  9. Préparer le sirop en mélangeant 100g de sucre avec 100 ml d’eau dans une casserole, porter à ébullition et retirer du feu. Lorsque la galette est cuite, dès sa sortie du four, la badigeonner de sirop avec un pinceau..

My Homemade Galette des Rois, which translates to "King Cake," is made with a flakey, buttery puff pastry filled with a generous layer of rich, sweet. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. French galettes des rois In France, every first week of a new year means galette des r ois (king cakes) to celebrate the Epiphany. You can find these shiny golden galettes in bakeries and supermarkets to remain in a festive mood throughout January. Supposedly, it's a traditional dessert created to honour the three kings who travelled thousands of miles to visit the baby Jesus in Bethlehem… but actually it is a load of old baloney!

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