Comment Faire Délicieux Galette des rois

Galette des rois. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry.

La Galette des Rois is an anticipated treat and it is sold throughout the month of January in bakeries or supermarkets. There are few galette variations some with fruits, nuts, or no filling depending on the region but my ultimate favorite galette is the galette filled with almond paste, not to be confused with the Frangipane filling which is. Epiphany is when the the Magi (three wise men or three kings) visited the baby Jesus. Vous pouvez cuisiner Galette des rois utilisant 17 ingrédients et 20 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Galette des rois

  1. Vous avez besoin 500 gr de Pâte feuilletée ou 2 pâte feuilletée.
  2. Préparez de Frangipane.
  3. C’est 125 gr de poudre d'amandes.
  4. Vous avez besoin 125 gr de sucre glace.
  5. C’est 125 gr de beurre pommade.
  6. Vous avez besoin 50 gr de rhum (ou autre alcool).
  7. Vous avez besoin 100 gr de d'œufs entier.
  8. C’est de Crème pâtissière.
  9. C’est 500 ml de lait.
  10. C’est 1 de oeuf.
  11. Préparez 40 gr de maïzena.
  12. Préparez 100 gr de sucre en poudre.
  13. Préparez 1 gousse de vanille.
  14. Vous avez besoin 30 gr de beurre.
  15. C’est de Dorure.
  16. Vous avez besoin 1 de jaune d'œuf.
  17. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d'eau.

If you are travelling in France in December and early January, leading up to this date, you will see numerous cakes in boulangerie window. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit.

Galette des rois instructions

  1. Crème pâtissière.
  2. Préparez tous les ingrédients à l'avance vous aidera à l'exécution et au nettoyage.
  3. Porter à ébullition, le lait, la vanille (fendue en deux) et le beurre..
  4. Dans un saladier blanchir l'œuf et le sucre au fouet..
  5. Fouetter tout en ajoutant la maïzena..
  6. Une fois la maïzena incorporée. Verser la moitié du lait bouillant sans cesser de fouetter. Une fois homogène rajouter l'autre moitié..
  7. Verser dans une casserole et cuire à feux moyen-doux (5-6 pour les plaques) tout en fouettant en continue jusqu'à épaississement (environ 3-4 minutes)..
  8. Verser la crème dans un plat froid en fine epaisseur et la filmer..
  9. Crème d'amandes.
  10. Preparez les ingrédients..
  11. Mélanger à la spatule le sucre glace tamisé et le beurre pommade..
  12. Une fois le mélange homogène y ajouter la poudre d'amandes et les œufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème..
  13. Ajouter le rhum (ou autre).
  14. Pour finir peser votre crème d'amandes et y ajouter 30% de son poids en crème pâtissière..
  15. Le montage :.
  16. Etaler en cercle ou poser sur papier sulfurisé 250gr de pâte feuilletée. A l'aide d'une poche à douille (ou un sac congélation si vous n'avez pas de poche) étaler la frangipane en spirale en laissant 3 cm sur le bord..
  17. Mélanger votre dorure à l'aide d'un pinceau 🖌 🖌 et badigeonner les 3 centimètres..
  18. Ajouter le deuxième cercle sur la frangipane. Reprendre votre dorure et badigeonner la galette..
  19. Mettre la galette au frais 20 minutes. (C'est bon pour la dorure et pour le feuillettage)..
  20. Decorer votre galette comme vous le voulez. Cuire à 180 – 200°c pendant environ 1h00. (N'hésitez pas a la laisser dorer à votre goût).

My Homemade Galette des Rois, which translates to "King Cake," is made with a flakey, buttery puff pastry filled with a generous layer of rich, sweet. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. French galettes des rois In France, every first week of a new year means galette des r ois (king cakes) to celebrate the Epiphany. You can find these shiny golden galettes in bakeries and supermarkets to remain in a festive mood throughout January. Supposedly, it's a traditional dessert created to honour the three kings who travelled thousands of miles to visit the baby Jesus in Bethlehem… but actually it is a load of old baloney!

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