Le moyen le plus simple de Faire Délicieux Entremets Pomme Verte Chocolat Blanc

Entremets Pomme Verte Chocolat Blanc. Tout doux en couleur, un contraste avec la pomme granny acidulée et le chocolat blanc. Entremets Pomme Verte Chocolat Blanc Alexis Leroux. #chocolat #pomme. Je cherchais depuis un moment un gâteau monté avec de la pomme verte mais je n'ai rien trouvé qui me satisfaisait sur le net, du coup j'ai mis au point ce gâteau, je l'ai pensé, réfléchi, c'est un peu de boulot mais c'st tellement bon et puis la pâtisserie j.

Ajouter quelques morceaux de feuilles d'argent alimentaire. Entremets pomme verte et noisette Recette de pâtisserie. Cet entremets pomme verte se réalise en deux jours et est composé d'une ganache montée, d'une meringue, d'une gelée acidulée le tout recouvert d'un glaçage miroir bien brillant. Vous pouvez cuisiner Entremets Pomme Verte Chocolat Blanc utilisant 21 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Entremets Pomme Verte Chocolat Blanc

  1. Vous avez besoin de Biscuit léger au citron.
  2. C’est 2 de œufs.
  3. Préparez 90 gr de sucre.
  4. Préparez 1 de yaourt nature (125 gr).
  5. Vous avez besoin 100 gr de farine.
  6. Vous avez besoin 1 de demi sachet de levure chimique.
  7. Préparez 1 de citron non traité.
  8. Vous avez besoin de Mousse chocolat blanc vanille.
  9. Préparez 2 de feuilles de gélatine (4 gr).
  10. Préparez 80 gr de crème fraîche liquide entière.
  11. Vous avez besoin 1 de demi cuillère à café d'extrait de vanille.
  12. Préparez 140 gr de chocolat blanc.
  13. Préparez 300 gr de crème fraîche liquide entière.
  14. Vous avez besoin de Colorant alimentaire vert.
  15. Préparez de Compotée aux pommes.
  16. Préparez 2,5 de feuilles de gélatine (5 gr).
  17. Préparez 50 gr de d'eau.
  18. C’est 60 gr de sucre.
  19. Préparez 2 de pommes Granny Smith.
  20. C’est 25 gr de citron jaune.
  21. Vous avez besoin de Colorant alimentaire vert.

Si vous réalisez votre glaçage miroir la veille, mettez-le au frais jusqu'au jour J. Entremets Pomme, Vanille, Chocolat Blanc, glaçage Dulcey. Et voici mon premier entremets !!! Un beau gâteau qui m'a demandé un temps fou pour le faire (comparé à mes petits gâteaux habituels), qui a fait son effet lors de son arrivée sur la table des anniversaires de mon mari et sa maman, et qui a été adoré de tous les invités !

Entremets Pomme Verte Chocolat Blanc instructions

  1. Biscuit léger au citron, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt la farine mélanger avec la levure chimique et les zestes de citron finement râpés. Garnissez le moule silicone à rebords et cuire 14 minutes à 180 degrés, laissez refroidir et détaillez en 2 parties égale..
  2. Préparation de la mousse chocolat blanc vanille, réhydratez la gélatine 10 minutes dans l'eau froide. Faites chauffer les 80 gr de crème avec l'extrait de vanille, versez sur le chocolat, mélangez puis ajoutez la gélatine essorée. Montez les 300 gr de crème au batteur puis incorporez les au chocolat fondu..
  3. Préparation de la compotée de pommes, réhydratez la gélatine dans l'eau froide. Portez l'eau et le sucre à ébullition. Épluchez les pommes, coupez les en gros morceaux puis mixez les grossièrement avec le jus de citron. Versez dans le sirop et ajoutez une pointe de colorant. Donnez une ébullition et ajoutez la gélatine essorée et réserver..
  4. Le montage procédez à l'envers. Utilisez une plaque silicone décors relief pour le dessus, mélangez 20 gr de mousse avec une pointe de colorant, garnissez le tapis relief, raclez la dur face et placez 5 minutes au congélateur..
  5. Placez le cadre inox par dessus le tapis relief, versez la moitié de la mousse puis lissez et placez 10 minutes au congélateur..
  6. Posez un demi biscuit sur le montage puis déposez la compotée, lissez. Versez le reste de mousse au chocolat et posez le second biscuit par dessus. Placez 4h au congélateur minimum..
  7. Démoulez et laissez décongeler 4 heures..

Si vous ne connaissez pas, le chocolat Dulcey est un chocolat blond inventé par Frédéric Bau pour Valhrona, c'est-à-dire un chocolat blanc cuit, un peu dans le même principe que la confiture de lait. Pour moi, c'est le meilleur des chocolats (même si ça n'en est pas vraiment un puisque c'est du beurre de cacao), je l'adore et toute ma famille aussi. Entremet pomme verte Entremet pomme verte. desserts. pour recevoir.. Préparation de la mousse chocolat blanc vanille. Otez le tapis en commençant par les extrémités.

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