Recette: Parfait Soupe de berkoukes

Soupe de berkoukes. Algerian berkoukes soup; a rich north african spiced, tomato based soup with giant couscous. This soup or stew depending on how it's made uses Berkoukes; large grain couscous also known under many names such as aïche, moghrabieh, plombs etc. The other ingredients including spices vary from region to region but usually smen a fermented clarified butter and khlili a berber dried mutton fat. ⥥ Déroule la barre d'info pour voir la liste des ingrédients ⥥ Berkoukes ( soupe de petits plomb) :- Blanc de poulet, pilons ou un poulet- Huile- Sel- Papri.

A base de petites pâtes en forme de billes, légumineuses, légumes frais et poulet (ou autre viande). Un plat complet, économique et réconfortant. La soupe peut être piquante par l'ajout de piment ou d'harissa. Vous pouvez cuisiner Soupe de berkoukes utilisant 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Soupe de berkoukes

  1. Préparez 300 g de pâte de berkoukes.
  2. Préparez 1 de morceau de poulet.
  3. Vous avez besoin 1 de onion.
  4. C’est 1 de tomate.
  5. Vous avez besoin 2 de carottes.
  6. Vous avez besoin 1 de pomme de terre.
  7. Vous avez besoin 4 gousses de d'ail.
  8. Vous avez besoin 30 g de pois chiche.
  9. Préparez 30 g de fève sèche.
  10. Vous avez besoin 30 g de lentilles.
  11. Préparez 2 de piment.
  12. C’est de Persil, coriandre, menthe et céleri.
  13. Préparez de Sel, poivre noire, paprika, cumin et curcuma.
  14. C’est 1 de peu de thym.
  15. C’est 1 de càs huile+beurre.

Dans mon plat de Berkoukes, je mets plein de légumes, c'est comme dans la soupe minestrone, plus on met de légumes et plus on donne encore de saveurs et de richesse à ce plat, j'évite de mettre les haricots verts car leurs goûts est un peu fort, mais sinon pour le reste, j'en mets: petits pois, carottes, courgettes, pommes de terre, céleri… Voici une recette que probablement certains d'entre-vous ne connaissent pas, c'est un plat traditionnel algerien, une soupe à base de légumes avec ou sans viande (je la préfère sans) et de pâte sous forme de gros grains. Ce sont ces grains qu'on appelle berkoukes (petits plombs – بركوكس). Une soupe très réconfortante que j'aime préparer durant l'hiver. Le berkoukes, appelé aussi berkoukech, avazine, aïch ou Tihoumzine, est un plat traditionnel algérien, préparé à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison et de viande.

Soupe de berkoukes instructions

  1. Faites revenir l'onion, ajoutez le morceau de poulet, les légumes frais et secs, la coriandre, persil, menthe et céleri hachée, les épices, laissez mijoter 10 min, ajoutez l'eau tiède (1litre et demi), laissez bouillir 20 min..
  2. Mettez la pâte de berkoukes, ajoutez l'eau tiède et une càs sel, laissez doubler le volume. Puis égoutter..
  3. Enlevez la pomme de terre et la carotte et broyez les, mettez la purée au marmite, ajoutez le piment, mettez un peu de thym et ajoutez la pâte de berkoukes, laissez bouillir 20 min..
  4. Versez au bol, décorer avec la menthe.
  5. Bonne dégustation😋👍💖.

Les grains de berkoukes sont faits à base de semoule de blé dur, éventuellement mélangée de farine dans certaines régions, et roulés. البركوكس او المردود او العيش Aujourd'hui, Je vous propose de une recette de Berkoukes à la viande. Un petit voyage vers la cuisine Algérienne. Le Berkoukes, nommé aussi Ayche dans l'est. Dans cette recette découvrez la recette d'une soupe aux plombs ces délicieuses pâtes de semoule faites à la main. Soupe de plomb au berkoukes facile.

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