Recette: Parfait Brioche mascarpone et pépites de chocolat

Brioche mascarpone et pépites de chocolat. De la brioche, celle-ci je la fais régulièrement. La brioche au mascarpone est quasiment IN-RA-TABLE ! Je fais la brioche avec des pépites de chocolat.

De la brioche, celle-ci je la fais régulièrement. La brioche au mascarpone est quasiment IN-RA-TABLE ! Je fais la brioche avec des pépites de chocolat. Vous pouvez cuisiner Brioche mascarpone et pépites de chocolat utilisant 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Brioche mascarpone et pépites de chocolat

  1. Préparez 500 g de farine.
  2. Préparez 20 g de levure boulangère fraîche.
  3. Vous avez besoin 250 g de mascarpone.
  4. Vous avez besoin 100 ml de lait tiède.
  5. Vous avez besoin 2 de œufs + 1 jaune.
  6. Vous avez besoin 80 g de sucre en poudre.
  7. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
  8. Vous avez besoin de Pépites de chocolat (j 'ai pas pesé… à la gourmandise…).

Ces tranches de brioches réconfortantes font un excellent petit-déjeuner du. A la dernière minute, mettre le gobelet de pépites par le couvercle. La pâte doit doubler de volume et soulever le couvercle. Ou bien faire lever la pâte dans le four : préchauffer le four au thermostat le plus bas puis l'éteindre.

Brioche mascarpone et pépites de chocolat instructions

  1. La pâte avec Thermomix® : Dans le bol Thermomix®, mettre tous les ingrédients et pétrir 7 minutes..
  2. La pâte SANS Thermomix® : Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 15 minutes au moins à vitesse 1. Au bout de 15 minutes donner un coup de vitesse maximum pendant 30 secondes. La pâte doit être souple, lisse, élastique et doit se décoller complètement de la paroi du bol..
  3. Ensuite… Filmer et laisser pousser 2 heures au moins dans un endroit chaud, et à l'abri de la lumière et des courants d'air..
  4. Quand la pâte à doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer. Pétrir encore à la main quelques minutes, 3 à 5 minutes de pétrissage manuel suffisent. Incorporer les pépites de chocolat à ce moment en pétrissant la pâte de manière à bien le enfermer..
  5. Chemiser un moule à cake, assez large, de papier sulfurisé..
  6. Couper la pâte en 3 parts égales. Faire 3 grands boudins de pâte, pour réaliser une brioche tressée. déposer délicatement la brioche tressée dans le moule, couvrir et laisser encore gonfler 30 min..
  7. Préchauffer le four à 180°C. Verser 300 ml d'eau bouillante dans le lèche frittes qui sera posé en bas du four, ou à défaut une coupelle remplie d'eau. Battre le jaune d’œuf dans un petit bol et badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson. La brioche doit être dorée et bien gonflée..
  8. Astuce : Remplacer les pépites de chocolat par des pralines concassées, des raisins secs (préalablement trempés dans un mélange eau + eau de fleur d'oranger)..

Mettre la pâte à lever dans le four fermé. Beignets au mascarpone et aux pépites de chocolat moelleux, un gâteau au levain facile à préparer à la maison, cuit au four, léger et sans beurre, parfait pour un délicieux petit déjeuner et pour le goûter. Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, l'œuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le lait tiède, mélanger avec une cuillère en bois.

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