Recette: Appétissant Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat

Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation à la patate douce, NE PAS FOUETTER !! cela risquerai de faire tomber les blancs. Retourner le pancake quand il est cuit pour cuire l'autre côté. Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat.

Sa composition est assez proche de la pomme de terre, elle ne contient pas de gluten et à un goût naturellement sucré. De plus, elle renferme une quantité appréciable de beta-carotène (vitamine A), d'anti-oxydants et de minéraux tel que le potassium. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Tartare Mangue avocat crevettes ! Vous pouvez cuisiner Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat utilisant 26 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat

  1. Vous avez besoin de Pour les pancakes :.
  2. C’est 150 g de patate douce cuite.
  3. Vous avez besoin 2 de œufs.
  4. Préparez 125 g de farine de blé.
  5. Préparez 30 g de parmesan râpé.
  6. C’est 1 c. à café de levure chimique.
  7. Préparez 1 CS de d’huile de tournesol ou d'olive.
  8. Préparez 1 de pincée de fleur de sel.
  9. Vous avez besoin 150 ml de lait.
  10. Vous avez besoin 1/2 CC de bicarbonate alimentaire.
  11. C’est 1 de tour de moulin à poivre.
  12. C’est 2 CS de ciboulette ciselée.
  13. Vous avez besoin de Pour la sauce fromage ail et fines herbes.
  14. Préparez 60 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin®).
  15. C’est 1 CS de crème épaisse.
  16. Vous avez besoin 2 de pétales de tomates séchées ciselées.
  17. Vous avez besoin 1 CS de ciboulette fraîche.
  18. Vous avez besoin 1 CC de jus de citron.
  19. Vous avez besoin de Pour le tartare saumon avocat.
  20. Préparez 1 de avocat.
  21. C’est 100 g de saumon fumé en dés.
  22. Préparez de Le jus d'un demi citron.
  23. Préparez de Ciboulette ciselée (ça marche aussi avec l'aneth..).
  24. C’est 1 CC de Graines de sésame.
  25. Vous avez besoin 1 CS de d'huile d'olive.
  26. Vous avez besoin 1 CC de moutarde.

Des verrines fraîches et originales, pour agrémenter un buffet de belles couleurs orangées ! Au fond de chaque verre, disposer des morceaux de patate douce pelée et coupée en petits dés. Une recette raffinée, facile, rapide et sans cuisson. Dans une boite en plastique mettez la moitié du sel, déposez le filet de saumon appuyez légèrement.

Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat étape par étape

  1. Préparer la sauce au fromage frais : Dans un bol, battre ensemble tous les ingrédients à la fourchette, ou à l'aide d'un petit fouet. La sauce doit être épaisse et onctueuse, bien crémeuse. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais..
  2. Les pancakes Séparer les blancs des jaunes. Dans un mixeur, mettre la patate douce en morceaux, les 2 jaunes d’œufs, l'huile et le lait. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse sans morceaux. Transvaser dans un saladier, ajouter la farine tamisée, le parmesan, la levure chimique et le bicarbonate. Mélanger doucement à la maryse. Enfin ajouter le sel, le poivre et la ciboulette..
  3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation à la patate douce, NE PAS FOUETTER !! cela risquerai de faire tomber les blancs..
  4. Chauffer une poêle a pancakes. Déposer une bonne louche de préparation, et laisser cuire sur feu moyen à vif environ 3 min. Retourner le pancake quand il est cuit pour cuire l'autre côté. Quand le pancake glisse sur la poêle, il est cuit. Il doit être bien doré de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir d'un saladier pour créer de la condensation qui gardera le moelleux. Réitérer l'opération 3 fois pour les autres pancakes..
  5. Le tartare saumon avocat. Ouvrir l'avocat et le couper en petits dés, de taille équivalente aux dés de saumon à peu près. Mettre dans un saladier, citronner l'avocat pour éviter l'oxydation, ajouter le saumon, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde. Bien mélanger le tout..
  6. Dressage ! Déposer un pancake sur une assiette, poser par dessus 1 à 2 bonnes cuillères a soupe de sauce au fromage frais, et sur la sauce le tartare saumon avocat. Décorer de graines de sésame, de ciboulette, et servir de suite !..
  7. J'ai tenté avec des légumes rôtis pour une version light et c'est super bon !!. (La recette des légumes rôtis arrive bientôt).

Rincez le filet et séchez-le dans un torchon propre. Mettre dans une assiette creuse ajoutez l'huile d olive. Des gaufres salés à la patate douce ? Une bonne découverte qui permet de varier les textures et saveurs. Ici, je les ai accompagnées d'avocat, graines de courge et noix de cajou mais vous pouvez les tartiner de chèvre frais et saumon fumé ou encore de Houmous maison par exemple.

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