Comment Cuire Appétissant Brioche bouldouk ou brioche cheminée

Brioche bouldouk ou brioche cheminée. Versez la farine dans le bol du robot, le sel, les sucres, la levure, le lait et les oeufs battus puis commencez à pétrir avec le crochet à petite vitesse. Ajoutez le beurre pommade et augmentez la vitesse du robot. Une jolie brioche inspirée des petits Shorgoghaldes, petits pains feuilletés turcs.

Chef Damien répond à vos commentaires ! Placer la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot. Tièdir le lait, ajouter l'oeuf, le sucre et le sel et mélanger le tout. Vous pouvez avoir Brioche bouldouk ou brioche cheminée utilisant 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Brioche bouldouk ou brioche cheminée

  1. Préparez 300 g de farine.
  2. Préparez 10 g de levure fraîche de boulanger (diviser par 3 si levure sec.
  3. C’est 13 cl de lait tiède.
  4. Vous avez besoin 1 de oeuf.
  5. C’est 50 g de cassonade (ou sucre semoule).
  6. Préparez 80 g de beurre pommade.
  7. Préparez 1 de sachet de sucre vanillé.
  8. Préparez 1/4 de de c à café de sel.
  9. Vous avez besoin de Garniture.
  10. Préparez 30 g de beurre.
  11. Préparez 2 c de à soupe de cassonade + une à 2 pincées de cannelle.
  12. Préparez de Dorure.
  13. Préparez 1 de oeuf battu (+ une pincée de cannelle facultatif).

Dans la cuve munie du crochet, verser la farine tamisée, la levure et incorporer le mélange de lait progressivement. Une fois qu… Brioche turque BOULDOUK. J'ai la chance d'avoir des voisins turcs, des voisins en OR. Mes voisines sont des femmes adorables qui me gâtent en m'envoyant des spécialités turques, je me régale à chaque fois. pour leur rendre hommage aujourd'hui, je vous présente la recette de la brioche turque BOULDOUK qui veut dire.

Brioche bouldouk ou brioche cheminée instructions

  1. Délayer la levure fraîche émiettée dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les sucres. Mélanger. Ajouter les œufs battus ainsi que le mélange lait/levure. Pétrissez à petite vitesse quelques minutes puis ajoutez le beurre pommade. Pétrir à vitesse supérieure pendant plusieurs minutes. Quand la pâte est bien lisse et élastique, enveloppez-la dans du film alimentaire et laisser figer au réfrigérateur pendant 3h ou 1h au congélateur..
  2. Découper la pâte en 2. Puis couper 1 moitié en 4 morceaux. Formez 4 petites boules bien serrées et abaissez chacune en un cercle d'environ 1cm d'épaisseur. Beurrer le disque au pinceau puis saupoudrer légèrement de cassonade à la cannelle..
  3. Empiler les cercles en enduisant de beurre et de sucre chaque disque de pâte..
  4. Terminer par avec le 4ème disque sans ajouter le beurre ni le sucre au dessus. Prenez la pile des 4 disques et étalez. Couper des bandes de 5 à 6 cm de large et enroulez chacune de façon à former une "cheminée". Elles ne doivent pas être régulières. Placez-les dans un moule beurré en gardant un peu de distance entre chaque cheminée. (Il y a trop d'espace dans mon plat, je les ai rapprochées un peu plus tard, car il n'étaitrien précisé de plus en étape…)..
  5. Prendre la seconde moitié de pâte et refaire exactement la même chose..
  6. Laisser reposer 30mn à 1h à température ambiante. Elles doivent bien gonfler, doubler de volume. Elles peuvent tomber, se déformer, ce n'est pas un souci..
  7. Battre l'œuf pour la dorure, j'y ai ajouté une pincée de cannelle. Dorez les cheminées au pinceau avec le mélange et enfournez à four préchauffé à 180° pendant 25mn environ (+ ou – selon votre four).
  8. No comment 🤪.

La Brioche Bouldouk L'histoire de cette brioche commence chez Iza, elle imagine une brioche qui a la forme d'une cheminée de fée de Cappadoce et en la traduisant à sa façon en turc ca donne le nom de "Bouldouk", il restait le façonnage qui est inspiré par le pain Shorgoghal (des petits pains feuilletés turc) que Mouni nous a préparé une fois et qu'Iza a reproduit après 🙂 Vous suivez. J'avoue qu'il n'y a rien de plus délicieux et réconfortant qu'une bonne brioche au petit-déjeuner, surtout le dimanche matin. Et la brioche feuilletée c'est la gourmandise absolue. Le feuilletage apporte le petit croustillant qui ne laissera personne. Brioche Bouldouk ou Brioche cheminée Une jolie brioche inspirée des petits Shorgoghaldes, petits pains feuilletés turcs.

Leave a Reply