Recette: Savoureux Tarte caramel beurre salé/chocolat

Tarte caramel beurre salé/chocolat. Tarte caramel beurre salé/chocolat Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we're going to prepare a special dish, tarte caramel beurre salé/chocolat. For mine, I'm gonna make it a little bit tasty.

Faire un caramel en faisant fondre le beurre et le sucre. Quand il est bien roux, retirer du feu, laisser refroidir un peu (pour éviter la formation de grumeaux). Ajouter de la crème fraîche pour donner la consistance onctueuse au caramel (pas forcément toute la quantité, c'est selon vos goûts). Vous pouvez cuisiner Tarte caramel beurre salé/chocolat utilisant 10 ingrédients et 13 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Tarte caramel beurre salé/chocolat

  1. C’est de palet breton.
  2. C’est 3 de jaunes d’œufs.
  3. C’est 130 g de sucre semoule.
  4. C’est 150 g de beurre mou.
  5. Vous avez besoin 200 g de farine.
  6. C’est 1 de pointe de cuillère à café de sel.
  7. Préparez 1 de sachet de levure chimique.
  8. Préparez de ganache chocolat.
  9. C’est 100 ml de crème liquide à 30%.
  10. Préparez 100 g de chocolat noir.

Si je tentais une tarte chocolat caramel beurre salé ? Et me voila partie dans l'élaboration de ma propre recette de cette tarte ! Incorporer le beurre hors du feu et mélanger sans arrêt. La tarte chocolat au caramel et au beurre salé est une tarte à base de pâte au cacao, garnie d'une crème au caramel et au beurre salé et recouverte d'une ganache au chocolat.

Tarte caramel beurre salé/chocolat étape par étape

  1. Verser les jaunes d'œufs et le sucre semoule dans un récipient et fouetter les de manière à faire blanchir..
  2. Dès que les jaunes sont bien montés,ajouter le beurre ramolli et mélanger.
  3. Lorsque la préparation est homogène, tamiser la farine, le sel et la levure sur celle ci.Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  4. Envelopper cette pâte d'un film alimentaire et placer la au réfrigérateur.
  5. Laisser reposer pendant 2h..
  6. Sorter la pâte et étaler la sur une épaisseur de 4 à 5 mm à l'aide d'un rouleau sur une feuille de cuisson légèrement farinée.
  7. À l'aide d'un cercle à tarte, découper un disque de pâte qu’on laissera à l’intérieur du cercle.
  8. Placer la feuille avec la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15-20 minutes dans le four chaud à 180•.
  9. Sortir le fond de pâte du four et laisser le refroidir..
  10. Une fois la pâte refroidie,étaler du caramel beurre salé généreusement puis étaler la ganache au chocolat.
  11. Pour la ganache, Faire chauffer la crème..
  12. Verser sur le chocolat couper et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
  13. Réserver au frais.

L'alternance subtile du sucré-salé fait de cette tarte un dessert raffiné. J'avais repéré la tarte de Pierre Hermé. J'étais décidée à la réaliser tout en modifiant le fond de tarte (par envie de découvrir une pâte sablée au cacao qu'à publiée Hélène, pour réaliser aussi une tarte au caramel et au chocolat au lait, mais bien différente). Et voilà la tuerie du week-end! Quand vous aurez lu la recette vous n'aurez qu'une envie: réaliser cette tarte chocolat et caramel au beurre salé au plus vite!

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