Recette: Appétissant Brioches escargots aux pépites de chocolat

Brioches escargots aux pépites de chocolat. Dorez les escargots avec un œuf battu au pinceau, puis enfournez dans le four pendant une quinzaine de minutes. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brioche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Une brioche roulée garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat : un délice, inspiré d'une recette de Gontran Cherrier.

Placer la farine dans le bol d'un robot et rajouter les ingrédients précédents : d'abord le mélange œufs-sucre, puis la levure. La brioche escargot est cette brioche hyper moelleuse, roulée, individuelle et si jolie. Avec la crème pâtissière et les pépites de chocolat, elle est encore plus gourmande. Vous pouvez cuisiner Brioches escargots aux pépites de chocolat utilisant 20 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Brioches escargots aux pépites de chocolat

  1. C’est de Crème patissière vanille :.
  2. C’est 1 de oeuf entier + 2 jaunes.
  3. Préparez 350 ml de lait.
  4. Vous avez besoin 50 g de sucre en poudre.
  5. C’est 20 g de farine T45.
  6. Vous avez besoin 15 g de maïzena.
  7. C’est 5 ml de d’arôme de vanille.
  8. Vous avez besoin de Pâte à brioche :.
  9. C’est 200 ml de lait.
  10. Vous avez besoin 14 g de levure fraîche de boulanger.
  11. C’est 400 g de farine T45.
  12. C’est 54 g de sucre en poudre.
  13. Vous avez besoin 5 ml de d’arôme de vanille.
  14. C’est 65 g de beurre.
  15. Vous avez besoin 3 g de sel.
  16. Vous avez besoin 1 de oeuf entier.
  17. C’est de Montage :.
  18. Vous avez besoin 100 g de pépites de chocolat.
  19. Vous avez besoin 1 de jaune d’oeuf pour dorer.
  20. Préparez 1 cs de lait.

Faciles à faire, les brioches escargots aux pépites de chocolat régalent petits et grands. Recette Brioches escargots aux pépites de chocolat : découvrez les ingrédients et étapes de préparation pour cette recette Des brioches agrémentées de pépites de chocolat et d'oranges confites pour la gourmandise. Dans la cube de votre robot, versez la farine avec la levure du boulanger et la cassonade. Ajoutez les œufs entier et commencez à pétrir à vitesse moyenne.

Brioches escargots aux pépites de chocolat instructions

  1. Pour la crème : Dans le bol du robot, ajouter l’oeuf entier et les jaunes d’oeufs, le sucre, la maïzena, la farine et l’arôme de vanille. Programmer sans le bouchon doseur 1 minute, vitesse 6. Verser le lait, puis programmer de nouveau 10 secondes vitesse 6, toujours dans le bouchon doseur..
  2. Une fois le programme terminé, ajouter le bouchon doseur et programmer le robot 12 minutes, vitesse 4 à 90 °C. Verser la crème dans un récipient et filmer au contact. Réserver au réfrigérateur..
  3. La pâte à brioche : Une fois votre bol laver et séché, verser le lait et la levure émiettée. Programmer 3 minutes, vitesse 2 à 37 °C. Ajouter la farine, le sucre, l’arôme de vanille, le beurre coupé en dés (froid), le sel et l’oeuf. Programmer le mode malaxage 2 fois 45 secondes avec 1 minutes de repos entre chaque (afin d’éviter le surchauffage du robot)..
  4. A la fin du programme, verser la pâte dans un récipient, laisser reposer 2h sur une source de chaleur. Sortir la pâte du bol sur le plan de travail fariné, la dégazer en la rabattant sur elle-même plusieurs fois. Vous devez obtenir une pâte souple. Etaler en un rectangle d’environ 40 cm sur 30 cm..
  5. Etaler la crème pâtissière froide en une couche régulière sur toute la surface. Saupoudrer de pépites de chocolat. Rouler en boudin, la resserrer ensuite par les extrémités. Bien l’emballer dans du film alimentaire, le poser sur une grille et mettre au congélateur 30 minutes..
  6. Couper ensuite le boudin en tronçon de 2 cm d’épaisseur. La disposer sur votre plaque de cuisson. Laisser pousser à température ambiante 2 heures. Préchauffer le four à 170 °C. Badigeonner les escargots avec le mélange jaune d’oeuf + lait, puis enfourner 20 minutes..

Incorporez petit à petit le beurre coupé en morceaux. Une fois que le beurre est bien incorporé à la pâte, ajoutez les pépites de. Enroulez la pâte garnie de façon à former un gros rouleau. Des brioches hyper moelleuses, fourrées d'une délicieuse crème pâtissière et de pépites de chocolat. Des brioches qui régalent les petits et les grands.

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