Comment Faire Délicieux Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats. Recette Brioches suisses aux pépites de chocolat. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la. Brioches suisses aux pépites de chocolat; Photographe: Fabrice Besse.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le beurre coupé en dés. Mélangez le tout à la main. Ingrédients Envoyez les ingrédients par e-mail. Vous pouvez cuisiner Brioche suisse aux pépites 3 chocolats utilisant 19 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Brioche suisse aux pépites 3 chocolats

  1. Vous avez besoin de Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier.
  2. C’est 250 g de farine.
  3. Vous avez besoin 30 g de sucre.
  4. Préparez 1 de CàC sel.
  5. Préparez 10 g de levure instantanée (Bruggeman).
  6. Préparez 3 de oeufs.
  7. Préparez 165 g de beurre à température ambiante.
  8. Préparez de Crème pâtissière :.
  9. Vous avez besoin 250 ml de lait.
  10. Vous avez besoin 7 g de beurre.
  11. Vous avez besoin 1 g de poudre de vanille Trésors de Chefs.
  12. C’est 5 g de vanille liquide.
  13. Préparez 7 g de farine.
  14. C’est 20 g de maïzena.
  15. C’est 2 de jaunes d'oeufs.
  16. Préparez de sirop :.
  17. Préparez 50 g de d'eau.
  18. Vous avez besoin 50 g de sucre.
  19. C’est de arôme si vous le souhaitez.

Ajouter les pépites de chocolat sur la crème. Replier l'autre moitié de la pâte (sans garniture) sur la pâte garnie sans enlever le papier sulfurisé. Brioches suisses aux pépites de chocolat. S'il y a bien une viennoiserie que j'aimais déguster au petit déjeuner c'était le « suisse pépites » … On peut également le trouver sous la forme d'une tresse au chocolat.

Brioche suisse aux pépites 3 chocolats instructions

  1. Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante..
  2. 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur..
  3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre… et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo..
  4. Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ..
  5. Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur)..
  6. Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C..
  7. Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches..
  8. Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p.

J'adorais cette brioche fourrée à la crème et aux pépites et j'ai depuis quelques temps l'envie de tester une version sans sucre et sans gluten et je suis. RECETTE BRIOCHE SUISSE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT DE CHRISTOPHE FELDER. Cette brioche est composée d'un rectangle de pâte feuilletée et garnie de crème pâtissière et pépites de chocolat. Recette Brioches suisses aux pépites de chocolat. La pâte à brioche : Détaillez le beurre en gros dés et laissez-le température ambiante.

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