Galette des rois Frangipanne. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Vidéo : comment faire une galette des rois frangipane. Elle doit être bien dorée !
La galette des rois à la frangipane contient beaucoup de beurre ce qui la rend savoureuse, mais pas très diététique. Si vous souhaitez vous régaler à l'occasion de l'Épiphanie, nous vous avons concocté une recette de galette de rois allégée qui conviendra à tous les gourmands. Voici la recette pour réaliser la véritable galette des rois frangipane, composée d'une pâte feuilletée et d'une crème frangipane. Vous pouvez cuisiner Galette des rois Frangipanne utilisant 7 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Galette des rois Frangipanne
- Préparez 200 g de Poudre amande.
- Vous avez besoin 1 de ED Vanille.
- Préparez 36 g de Miel Acacia ou 42g Sirop d'agave.
- C’est 20 cl de Crème de Soja.
- Vous avez besoin 2 de Oeufs.
- Vous avez besoin 2 de pâtes feuilletées de votre choix.
- Préparez 1 de Oeuf battu en omelette pour la dorure.
La véritable crème qui la garnit, comme à la boulangerie, à base de crème pâtissière et crème d'amande est succulente et incomparable à une simple crème d'amande. Lorsque la galette est bien dorée, retirez-la du four et laissez refroidir avant de déguster. Pour une galette des rois plus légère et plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques fruits à la garniture. Vous pouvez, par exemple, disposer sur la frangipane, quelques framboises fraiches, des dés de pommes ou encore des lamelles de poires.
Galette des rois Frangipanne étape par étape
- Préchauffer votre four à 190°C Mélanger la poudre d'amande, L'ED, le miel et la crème de soja.
- Ajouter un œuf, mélanger. Ajouter le deuxième œuf et mélanger. Voilà votre appareil est prêt..
- Prener une plaque de cuisson. Poser dessus une feuille de cuisson. Dérouler votre pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé.
- Tremper un pinceau dans l'œuf battu et l'appliquer sur 3cm environ sur le pourtour de la galette.
- Prenez une poche à douille diamètre 12 ou 14 mn et remplisser la de votre appareil. Venez déposer délicatement votre appareil sur votre pâte en colimasson. Déposer la fêve sur l'extérieur de la galette..
- Dérouler votre 2ème rouleau de pâte et venir la déposer sur votre moitié de galette et appuyer légèrement sur le pourtour extérieur sans écraser votre pâte pour souder les 2 parties. Retourner votre galette..
- A l'aide du pinceau venir dorer le dessus de votre galette. Et à l'aide de la pointe de votre couteau (côté coupant vers le haut) venir faire des dessins..
- Puis avec la pointe de votre couteau faire 5 trous sur le dessus de votre galette 1 au centre 1 au nord, 1 au sud, 1 à l'ouest et le dernier à l'est.
- Mettre au four à 190 °C pendant 45mn.
Galette des rois de Cyril Lignac : croustillante à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur ! Non le temps est clairement venu de réaliser votre propre galette des rois frangipane ! L'occasion rêvée de ressortir la bonne vieille recette de galette des rois à la frangipane du roi de la pâtisserie : Cyril Lignac. Très facile à réaliser, elle est aussi très bonne et saura embaumer toute la maison. Cette recette est extraite de l'excellent livre de Cyril Lignac sobrement intitulé "la pâtisserie".