Recette: Savoureux Galette des Rois

Galette des Rois. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. It's an invitation to gather, as much party game as pastry – if your slice has the.

You may also see it in other French-speaking countries and regions with Christian traditions. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. Vous pouvez avoir Galette des Rois utilisant 16 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Galette des Rois

  1. C’est de La base.
  2. Préparez 150 gr de farine T45.
  3. Préparez 375 gr de beurre Président.
  4. Préparez de Détrempe.
  5. C’est 350 gr de farine.
  6. C’est 15 gr de sel.
  7. Vous avez besoin 150 gr de d'eau.
  8. Vous avez besoin 110 gr de beurre fondu.
  9. C’est de Crème d'amande.
  10. C’est 100 gr de beurre.
  11. C’est 80 gr de sucre cassonade.
  12. Préparez 2 de oeufs.
  13. Vous avez besoin 80 gr de poudre d'amande.
  14. Préparez de Dorure.
  15. C’est 1 de jaune d'œuf.
  16. C’est 1 c de a s de crème liquide 30 %.

The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. La Galette des Rois is an anticipated treat and it is sold throughout the month of January in bakeries or supermarkets. There are few galette variations some with fruits, nuts, or no filling depending on the region but my ultimate favorite galette is the galette filled with almond paste, not to be confused with the Frangipane filling which is. Supposedly, it's a traditional dessert created to honour the three kings who travelled thousands of miles to visit the baby Jesus in Bethlehem… but actually it is a load of old baloney!

Galette des Rois instructions

  1. Pour la préparation du feuilletage inversée. On commance à préparer la base : Dans le batteur à l'aide de la feuille,    Malaxer le beurre en morceaux avec la farine jusqu'à ce que la farine soit incorporer dans le beurre. Disposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en carré et placer le au réfrigérateur pendant 1h..
  2. On prépare ensuite la détrempe : Diluez le sel sans l'eau. Dans la cuve du robot mettre la farine, l'eau salée,  et la moitié du beurre fondu et refroidi. Commencer le pétrissage avec le crochet tout doucement. Ajoutez le reste du beurre fondu et former une boule. Deposer la pâte sur du papier filme et former un carré plus petit que celui du feuilletage précédent, de 2 cm d'épaisseur environ. Filmer et faite la reposer 1h minimum au réfrigérateur…
  3. Disposez la détrempe au cœur de la base du feuilletage précédent. Fariner le plan de travail, abaissez la pâte et la plier en 3. Faite un quart de tour et abaissez la dans l'autre sens.Repliez la en 3. Réservez au réfrigérateur pendant 1h. Abaissez la pâte et plier la en 3. Faite un quart de tour et abaissez la dans l'autre sens. Repliez la en 4. Réserver au réfrigérateur pendant 1h…
  4. Pendant ce temps préparer la crème d'amande : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs mélanger puis on fini par ajouter la poudre d'amande et on mélange harmonieusement…
  5. Préparation de la galette : Abaissez le pâte feuilletée, détaillez deux cercles. Disposez la crème d'amande dans une poche à douille et garnissez la crème en commençant par le centre du feuilletage laisser 1cm sur les bords. Mettre la fève. Badigeonner le bord libre d'eau, disposez le second cercle sur le premier puis soudez les deux ensembles. Deposer 30 minutes la galette au réfrigérateur…
  6. Dans un bol mélanger le jaunes d'oeuf et la crème liquide puis à l'aide d'un pinceau badigeonner la galette de la Dorure et laisser la 30 minutes au réfrigérateur. Dorez une seconde fois la galette er placer la une dernière fois 30 minutes au frigo. A l'aide d'un cur dent, faire une cheminer puis réaliser les décorations de votre choix. Préchauffez le four à 160 ° chaleur tournante et cuire environ 40 à 50 minutes selon votre four. 🌸Bonne dégustation 🌸 #galettedesrois #janvier.

Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. La couronne des rois de Pistache. Epiphany is when the the Magi (three wise men or three kings) visited the baby Jesus. If you are travelling in France in December and early January, leading up to this date, you will see numerous cakes in boulangerie window. Make a couple of small steam holes in the centre of the galette.

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